?卫生 我就是做海鲜烧烤的,也问了很多人。
虾身看起来色泽比较艳的,表皮的弹性一般比较好,头比较容易识别,比较硬,可以看头倒过来弯曲的地方(也是它们的刺)比较坚挺的就是,一般头部入开水后1-3分钟就可熟。
不过也有一些虾要煮很久,毕竟它们的虾壳比较厚,肉少的要煮熟也需要一阵子的。
看虾最好是尽量看中间,两端经过调理水分会比较多。
怕麻烦的也可以买回来后洗一下再交给摊贩加工,他们有专业拆虾线的工具和专门差虾的刷子。
这肯定是高质量的虾了。
别听骗子忽悠说下地笼就能捉到,他们只要虾肯定下的起代价,人工他们都很贵更别说现在这个季节下笼子了。
明白了吗?只要不死就是好虾,人家那是自己亲手捉的,别指望别人都去下地。
谁去谁倒霉。
生蚝最好在产地吃,在沿海地区也至少要等到新鲜海水里浸泡48小时后才行,如果超过现在的话。
新鲜的生蚝肉质饱满,呈漂亮的微红色,气味清新而有微香。
而不新鲜的生蚝肉质发白,体色差,或者起泡,气味腥臭。
夏天的生蚝风行朋友圈,其中可能除了群众庸俗猎奇的心理外,肯定也伴随着生蚝养殖业的高速发展。
也不是不好,但是咱不能为了尝鲜,再出人命了。
为什么又是地笼呢,其实是新鲜的生蚝通过地笼进行诱捕,打捞上来售卖。
生蚝生活的环境慢慢的在被污染,养殖容易,野生难寻。
这个打地笼是几年前的产物最近几年在沿海一带泛滥到各地逐渐转变为中医见证下的产物就是所谓的地笼和我要纯天然的区别这个中医追求的是个人体质和天人合一生活的一种规律让效果达到最佳过度的放地笼这种方式,你再怎么有技术也达到了瓶颈一就是寒性体质的人,吃了容易肚子疼二不适合放的地方在什么地方?尽量偏淡,不要放得太咸。
市面上有很多把生蚝做成的刺身,切得细碎方便入口,可以入菜也可以当零食。
酱油和芥末粉可以用来做调味酱汁。
一点一点挖着吃,最是美味。
海鲜的鲜味会随着时间慢慢流失,食材的品质及新鲜度是能否捕获到美味的